智慧食堂安全管控系统

    轶伦智慧食堂环境安全管控系统基于物联感知与数字孪生技术构建的闭环管理体系，针对食堂环境和食品安全实现一站式管控。

    一、供应链智能管控 - 智慧食堂安全管控系统

    1、数字化采购平台

    供应商资质多维评估与动态分级管理。

    区块链分布式台账记录产地至入库全链路。

    2、质量穿透式管理

    冷链运输温湿度实时传感监测。

    农残检测数据自动同步电子溯源档案。

    3、智能验收机制

    入库食材质量合规性自动校验。

    异常食材实时锁定禁止入库。

    二、后厨智能监控 - 智慧食堂安全管控系统

    1、AI视觉监管网络

    作业人员防护装备佩戴状态智能识别。

    违规行为（吸烟/聚集）自动抓拍取证。

    2、设备物联控制系统

    制冷设备运行参数远程调控。

    能源消耗异常自动诊断。

    三、系统协同运行架构

    1、移动管理终端

    全环节异常状态即时推送。

    远程视频巡检与指令下发。

    2、电子溯源档案库

    按供应链节点生成追溯链条。

    支持正向追踪与逆向溯源查询。