食堂食安公示系统
食堂后厨不该是神秘禁区。食堂食安公示系统将操作过程、食材来源、安全等级晒在阳光下，通过直播镜头、实时数据、电子公示，让家长看得见、学生查得到、监管有依据。扫一扫知根底，点一点看现场，用透明赢得信任，用数据筑牢安全。
一、核心功能模块 - 食堂食安公示系统
1.后厨直播
高清摄像头覆盖洗菜、切配、烹饪全流程，家长扫码即可实时观看。支持分屏切换（如切配间/烹饪区），重点环节（如餐具消毒）自动特写镜头。
2.工作人员监督
电子墙滚动展示：
• 健康证状态（绿码有效/红码过期）
• 着装规范得分（未戴帽扣2分/月累计）
• 今日在岗名单（附带工号照片）
3.食材来源透明化
扫码餐桌二维码可查：
• 猪肉产地（XX生态农场，检疫证号A20240615）
• 蔬菜检测报告（农残合格率99.8%）
• 食用油品牌（非转基因大豆油）
4.违规操作预警
AI自动捕捉风险行为：
• 未戴手套接触熟食 → 现场语音提醒+家长端弹窗警示
• 垃圾桶未加盖 → 推送整改通知至管理员手机
5.食安等级公示
动态安全评分（每日更新）：
• 98分（基础分100，未洗手操作扣2分）
• 评级标签：绿牌优秀（＞95分）/黄牌整改（＜90分）
6.每日影像留档
关键环节视频自动存储：
• 晨检记录（体温检测/着装检查）
• 餐具消毒全程（时长≥40分钟）
• 留样冰箱双人操作
存档≥180天，支持按日期检索回放
7.经营证件公示
电子证件墙集中展示：
• 食品经营许可证（扫描件+有效期）
• 供应商合作证书
• 最新食药监抽检报告
二、外围功能渠道 - 食堂食安公示系统
1.智能播控系统
分时段自动播放：
• 早餐时段（6:00-8:00）：后厨晨检直播+当日食谱
• 午餐时段（11:00-13:00）：烹饪实况+食材溯源信息
• 闲时轮播：食安知识动画+本周安全评分曲线
2.远程内容管理
管理员手机APP可：
• 紧急插播通知（如“今日暂停供应冷食”）
• 调整播放顺序（将违规预警置顶）
• 关闭故障摄像头画面
系统核心价值：
▸ 后厨无盲区 – 从洗菜到洗碗，镜头全程守护
▸ 食材有身份 – 一块肉也能查出来自哪头猪
▸ 风险早预警 – 厨师刚犯小错，家长手机已收提醒
▸ 档案自己查 – 健康证、检测报告，指尖一扫全知道
典型场景：
家长李女士的担忧：
1. 扫孩子饭卡二维码 → 查看今日午餐“红烧肉”溯源信息
2. 点击“实时后厨” → 观看厨师炒菜过程（戴帽/手套合规）
3. 发现消毒柜门未关 → 系统已自动记录并扣安全分
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