智慧食品安全综合管理系统

轶伦智慧食品安全综合管理系统基于全流程监控理念构建的数字化管理系统，通过多维度技术整合实现从食材源头到终端消费的闭环管控。

一、食材安全管控 - 智慧食品安全综合管理系统

1、全链条溯源机制

· 对接供应商资质管理系统实现源头可溯。

· 关联出入库记录与消费订单形成溯源闭环。

2、农残智能拦截系统

· 入库食材强制性农残安全筛查。

· 检测数据实时同步至监管平台。

3、标准化留样管理

· 按餐次自动匹配留样菜品清单。

· 二维码电子标签实现留样全程可追溯。

二、后厨作业监管 - 智慧食品安全综合管理系统

1、透明化厨房系统

· 多角度高清监控覆盖操作全区域。

· 餐厅公开展示屏实时播放后厨实况。

2、智能行为分析引擎

· 自动识别未规范着装（口罩/厨师帽）。

· 实时捕捉违规行为（吸烟/离岗/聚集）。

3、即时干预机制

· 异常行为自动触发分级告警。

· 管理端同步推送处置指令。

三、环境风险防控

四、人员健康监控模块

1、电子化健康档案

· 工作人员健康证云端集中管理。

· 证照有效期动态追踪提醒。

2、健康准入控制

· 无有效健康证明禁止上岗操作。

· 健康状态异常人员自动隔离排班。