食材采购溯源管理系统

    食材安全是校园餐饮的根基，但传统采购依赖人工记录，难防以次充好、数据造假。食材采购溯源管理系统打通供应商准入、智能验收、安全检测全流程，让食材从田间到餐桌全程透明可溯。扫一扫知产地，秤一秤保足量，检一检守安全，用数字技术筑牢食材安全第一关。

    一、采购流程智能化 - 食材采购溯源管理系统

    1. 食安快检

    现场分钟级筛查，食材到货后，快检员扫码取样：

    ·蔬菜水果 → 农残检测（15分钟出结果）

    ·肉类水产 → 兽药/抗生素检测（20分钟出结果）

    ·超标数据自动锁定该批次食材，生成带图文的退货单直推供应商。

    2. 智能秤防作弊

    食材过秤时：

    ·电子秤自动拍照记录（含供应商车牌号）

    ·双人（库管+厨师长）手机APP确认重量

    ·系统比对采购订单，差异＞5%触发复核（如订单100斤实收92斤需二次过秤）。

    3. 无纸化溯源

    全流程电子档案

    ·供应商资质（营业执照+检测能力证书）

    ·运输轨迹（冷藏车途中温度曲线）

    ·验收证据（过秤照片+快检报告）

    二、供应商严准入 - 食材采购溯源管理系统

    1. 教育局背调认证

    红黄绿分级管理

    ·绿标供应商：教育局年检合格，可直供高风险食材（如鲜肉）

    ·黄标供应商：新入驻需3个月考察期，仅限供应干货

    ·红标供应商：历史抽检不合格，禁止合作

    家长扫码食材可看供应商信用等级。

    2. 动态考核淘汰

    ·月度退货率（＞3次进黄名单）

    ·检测合格率（＜95%暂停供货）

    ·连续3月排名末位自动解除合作。

    三、安全全链路保障

    1. 四重安全闸门

    2. 一键溯源追责

    食安事件（如学生腹泻）发生时：

    （1）输入问题菜品（如“周三午餐土豆丝”）

    （2）系统自动调取：

    ·土豆供应商资质

    ·农残检测原始数据

    ·当日切配厨师信息

    （3）生成《事件溯源报告》供监管部门核查