智慧食安数字化监管系统

    智慧食安数字化监管系统基于物联网与人工智能技术构建的综合管理系统，通过PC端与移动端双平台协同，实现食堂运营全要素的标准化、流程化、智能化管控。   

    一、多终端管理中枢 - 智慧食安数字化监管系统

    1、全域访问能力

    支持PC端网页与移动端小程序同步操作。

    跨平台数据实时同步机制。

    2、权限管理体系

    按管理层级动态配置数据可见范围。

    关键操作双重身份验证机制。

    二、从业人员全周期管理 - 智慧食安数字化监管系统

    1、健康准入控制

    AI人脸晨检系统集成体温监测与手部卫生核查。

    健康证电子化档案及效期自动预警。

    2、行为合规监管

    智能视频分析工装穿着规范与操作流程。

    违规行为自动抓拍存档。

    3、能力建设体系

    在线培训课程库按岗位分类推送。

    培训成果数字化考核评估。

    三、环境风险智能防控

    1、多参数实时感知

    温湿度/空气质量/水浸/烟雾/燃气浓度同步监测。

    环境数据看板动态可视化。

    2、分级预警机制

    阈值超标自动触发多通道告警（声光/消息推送）。

    应急处理预案智能调取。

    四、食品安全闭环管理

    1、全链条溯源体系

    供应商资质云端核验。

    食材验收-检测-存储电子化留痕。

    2、关键环节控制

    农兽残快速检测数据直连监管平台。

    智能留样柜温控与视频双重保险。

    五、设备健康管理

    1、运行状态诊断

    厨房设备异常振动/温度实时分析。

    故障预判模型自动生成维保建议。

    2、能效优化系统

    水电燃气消耗三维度比对分析。

    高能耗设备自动生成节能方案。

    六、卫生数字化治理

    1、智能巡检体系

    AI视频算法识别地面污渍/物品错位。

    卫生死角自动标注。

    2、电子台账管理

    消毒记录/添加剂使用/清洁计划云端归档。

    全流程可追溯电子签名。