智慧食安监管系统
轶伦智慧食安监管系统是上海轶伦环境科技为响应国家对校园食品安全的要求，根据食堂的日常管理规范、手册以及食堂后厨的客观环境，结合互联网+物联网+AI等技术，最终实现校园食品安全的全流程监管。
一、建设目标 - 智慧食安监管系统
1、线上巡查：线上远程巡查管辖区区域内学校食堂状况，随时随地通过视频查看真实操作流程。
2、智能预警：告知预警结果，查看处理情况，分析预警情况，制定整改计划。
3、人员晨检：跟踪食堂工作人员每日晨温检测信息。
4、食安溯源：通过整合食材上游供应链体系，实现食材安全溯源追踪。
二、系统功能 - 智慧食安监管系统
明厨亮灶：随时随地了解食堂的各项信息，包含食堂的基本信息、人员的证件信息、就餐税局统计、食堂及后厨的各路视频监控信息。
出入管理：食堂后厨非工作人员或异常人员应禁止进入，防范食安问题发生。借助于人脸AI技术，对每日工作人员进行晨检，体温正常方可进入工作区，打卡签到。同时对陌生人进行识别报警。
行为安全：对厨房工作人员行为安全识别，包括穿戴识别、抽烟、动火离人等。
食安溯源：通过扫描食材上的二维码，可直观的查看的食材原产地、运输、重量等信息。
食材检验：可对食材的农药残留、激素残留抽样快检，保障食材安全。
消息通知：一切的报警信息可通过APP、小程序、短信接收。
轶伦校园食安溯源管理系统引入先进的物联网技术和大数据分析，实现了从食材采购、入库、加工到成品出售的全链条信息化管理。食堂出入库自动称重记录，发生安全问题，系统能追溯问题根源。
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学校食堂是学校食品安全后勤的关键环节。为突破传统管理中的采食安风险高、运营效率低等瓶颈，校园智慧食安建设方案聚焦四大核心模块，通过智能化手段构建安全高效的餐饮服务体系。
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轶伦学校食安数字化解决方案通过AIoT（人工智能物联网）与大数据技术，打造覆盖食材溯源、后厨监管、风险预警的智慧食安体系，实现食堂管理流程标准化、监管自动化、溯源可视化，全面提升餐饮安全与服务品质。
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校园食堂后厨因为环境的不透明性，缺乏有效监管，导致后厨管理的不规范，食品安全问题没有保障。轶伦环境科技是校园智慧食安的积极参与者，在与多家校园食堂管理方的沟通下，设计一套可执行落地的校园智慧食安建设方案。
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轶伦智慧食安监管系统是上海轶伦环境科技为响应国家对校园食品安全的要求，根据食堂的日常管理规范、手册以及食堂后厨的客观环境，结合互联网+物联网+AI等技术，最终实现校园食品安全的全流程监管。
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2025年，教育部在全国中小校园园食品安全促进会上明确指出，要通过“互联网”推动中小学普遍成立餐饮监督家长委员会，加强家长监督作用实现校园餐饮全过程透明化的明厨亮灶等技术手段。在此背景下，轶伦根据政策要求，设计并研发了校园食安协同管理系统，构建从经销商供应链管理、购买、配送、检验、验收、溯源、培训、陪餐监控等全链路的食品安全监管体系。
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