智慧食安监管系统
轶伦智慧食安监管系统是上海轶伦环境科技为响应国家对校园食品安全的要求，根据食堂的日常管理规范、手册以及食堂后厨的客观环境，结合互联网+物联网+AI等技术，最终实现校园食品安全的全流程监管。
一、建设目标 - 智慧食安监管系统
1、线上巡查：线上远程巡查管辖区区域内学校食堂状况，随时随地通过视频查看真实操作流程。
2、智能预警：告知预警结果，查看处理情况，分析预警情况，制定整改计划。
3、人员晨检：跟踪食堂工作人员每日晨温检测信息。
4、食安溯源：通过整合食材上游供应链体系，实现食材安全溯源追踪。
二、系统功能 - 智慧食安监管系统
明厨亮灶：随时随地了解食堂的各项信息，包含食堂的基本信息、人员的证件信息、就餐税局统计、食堂及后厨的各路视频监控信息。
出入管理：食堂后厨非工作人员或异常人员应禁止进入，防范食安问题发生。借助于人脸AI技术，对每日工作人员进行晨检，体温正常方可进入工作区，打卡签到。同时对陌生人进行识别报警。
行为安全：对厨房工作人员行为安全识别，包括穿戴识别、抽烟、动火离人等。
食安溯源：通过扫描食材上的二维码，可直观的查看的食材原产地、运输、重量等信息。
食材检验：可对食材的农药残留、激素残留抽样快检，保障食材安全。
消息通知：一切的报警信息可通过APP、小程序、短信接收。
轶伦校园食安溯源管理系统引入先进的物联网技术和大数据分析，实现了从食材采购、入库、加工到成品出售的全链条信息化管理。食堂出入库自动称重记录，发生安全问题，系统能追溯问题根源。
查看详情
厨房温湿度关系食材保鲜与操作安全，但人工记录难以及时发现问题。智慧厨房温湿度监测系统通过高精度传感器+智能联动，让冷藏库不超温、烹饪区不潮闷、消毒间不霉变。温度波动秒级报警，湿度超标自动除湿，历史数据随时可查，为后厨环境装上“数字哨兵”。
查看详情
厨房安全风险藏在细节里：油温过高可能起火，食材过期不易察觉，操作违规稍纵即逝。智慧厨房安全预警管理系统用AI眼睛盯住每个隐患点，让油锅冒烟前自动控温，过期食材进锅前被拦截，违规操作发生时秒级告警。从预警到处置，用科技筑起厨房安全防火墙。
查看详情
食堂后厨不该是神秘禁区。食堂食安公示系统将操作过程、食材来源、安全等级晒在阳光下，通过直播镜头、实时数据、电子公示，让家长看得见、学生查得到、监管有依据。扫一扫知根底，点一点看现场，用透明赢得信任，用数据筑牢安全。
查看详情
食堂仓库是食材安全的守门员，但人工管理难防漏检错记、库存混乱。学校食堂仓库管理系统用数字化手段打通食材从入库到出库的全流程，快检把关质量，智能管控库存，扫码溯源无忧。让每一袋米、每一桶油来去可查，临期预警及时，损耗一目了然，为校园餐饮筑牢第一道安全防线。
查看详情
食材安全是校园餐饮的根基，但传统采购依赖人工记录，难防以次充好、数据造假。食材采购溯源管理系统打通供应商准入、智能验收、安全检测全流程，让食材从田间到餐桌全程透明可溯。扫一扫知产地，秤一秤保足量，检一检守安全，用数字技术筑牢食材安全第一关。
查看详情
