学校食堂食安溯源管理系统

    食品安全监管始终是民生治理的核心议题，而食品溯源机制建设则是保障体系的关键环节。轶伦学校食堂食安溯源管理系统，着力实现学校食材从原料采购到餐桌的数字化全链路管控。

    一、学校食安常见问题

    1、责任主体无法确认：各环节相对独立，信息分散。一旦出现食品安全问题，需要逐一调查，不能准确定位。

    2、数据容易被篡改：传统可追溯系统集中问题严重，信息容易被篡改，难以保证真实性。

    3、信息流通不畅、不同：供应链各节点之间缺乏有效的信息交流机制，缺乏信息共享和透明度，阻碍了整个链的整体合作效率。

    二、系统架构 - 学校食堂食安溯源管理系统

    1、食品来源管理：记录供应商信息，确保所有食材都能追溯

    2、采购仓储管理：确保食品储存在适宜的环境中，并能快速响应需求变化

    3、加工过程监控：通过视频监控、智能分析等方式对食品加工过程进行监控

    三、核心产品 - 学校食堂食安溯源管理系统

    1、农残检测仪

    主要用于检测病肉诊断、瘦肉精激素残留、抗生素残留、蛋类药物残留、果蔬农药残留等。顶级技术制造的检测仪可以满足市场上99%农药残留食品项目的综合检测需求。

    2、智能物联网称

    仓储阶段：设备可自动拍照记录食品外观，准确称重，快速检查供应商信息，实现食品批量仓储的自动处理，大大提高工作效率和准确性。

    出库阶段：食品出库时，智能进销库存秤会自动更新库存信息，并对过期食材发出预警，有效防止过期食品流出仓库，确保食品安全的第一道防线牢固可靠。

    3、AI智能监控

    非法操作识别：智能分析厨房工作人员的操作行为，及时发现并警告任何不合规操作

    夜间异常监测：夜间厨房病变活动自动识别，如老鼠、陌生人闯入等

    4、食品留样柜

    内置超清晰人工智能摄像头，每当箱门开关自动拍照归档时，照片将安全存储在云中，避免任何篡改行为。通过严格的权限设置，只能授权用户开门，以确保样品的安全。