厨房环境监控系统

轶伦厨房环境监控系统采用物联网技术为核心，通过在厨房安装各类传感仪器实时监测厨房环境的各项指标，保障食品安全、作业安全。

一、核心功能 - 厨房环境监控系统

1、设备状态监控：厨房中有各类用电设备，我们需要对这些设备的使用状态、使用时长、电流、电压实时监控，当发现安全隐患，需及时断电，避免险情扩散。（设备运行时长监测的实际应用，消毒柜对餐具消毒需要有时间要求，通过对设备的状态监测可有效监测消毒时长是否达到规范要求，对人员行为进行考核评估）

2、温湿度监控：厨房中有各类库房，包含生鲜仓库、冷冻仓库、粮油仓库，轶伦厨房环境监控系统根据不同仓库类型，监控仓库的温湿度指标，保障食材始终处于适合的环境区间，发生异常自动报警。

3、可燃气体监测：实时监测厨房可燃气体浓度，达到预警值自动报警，开启排风，必要时切断燃气供应。

4、紫外线消毒：夜间无人时自动开启紫外线消毒灯，对厨房定时消毒。

5、AI巡查：借助AI视觉算法，对厨房环境安全实时监控。如：陌生人脸监测、动火离人监测、抽烟、打架、着装识别、老鼠识别。

6、挡鼠板报警：厨房仓库一般需安装挡鼠板，当挡鼠板长时间未安装原位，自动报送报警。

7、人员晨检：厨房人员考情签到，体温异常则无法进入后厨，并提示报警。

二、硬件部署 - 厨房环境监控系统

1、智能空开：监测大功率设备的运行状态，电流、电压。

2、温湿度变送器：监测上报仓库的温度、湿度。

3、可燃气体变送器：监测可燃气体是否超标。

4、智能开关面板：智能控制紫外线灯开关。

5、边缘计算服务器：提供AI算法，智能识别，报警上传。

6、挡鼠板检测仪：当挡鼠板长时未归为，发送报警。

7、晨检仪：监测工作人员提供，具备考勤、门禁功能。