智慧食堂食安防控解决方案

    校园餐饮安全需聚焦食材安全（来源/存储）、加工规范、环境监控四大维度。轶伦智慧食堂食安防控解决方案通过数字化手段构建全链条防控机制：

    一、食材源头透明化 - 智慧食堂食安防控解决方案

    1、供应商智能筛选

    建立优质供应商数据库，实现报价透明比对与资质动态管理，消除传统采购的信息孤岛。

    2、入场快速检测

    配备智能农残检测仪，5分钟内完成瘦肉精、抗生素等99%常见项目的筛查，拦截问题食材于入库前。

    二、仓储管理精细化 - 智慧食堂食安防控解决方案

    1、智能溯源登记

    进销存系统自动记录检测合格的食材批次、保质期等数据，生成电子化溯源档案。

    2、临期主动预警

    系统提前7天预警临期食材，联动智能排餐功能精准计算备料需求，降低过期风险与浪费。

    三、加工过程标准化 - 智慧食堂食安防控解决方案

    1、AI行为监管

    智能监控系统实时识别未规范着装、后厨吸烟等违规操作，自动抓拍并推送告警至管理端。

    2、工艺参数管控

    结合数字菜谱设定烹饪标准（如温度/时长），确保加工环节合规性。

    四、环境风险全天候防控

    1、24小时智能巡防

    夜视监控自动识别鼠患、陌生人闯入等异常，秒级触发声光警报。

    2、物联风险预判

    水浸/烟雾传感器实时监测环境参数，突发情况即时推送处置指令。

    五、效益价值

    轶伦智慧食堂食安防控解决方案支持教育部门远程调取：

    1、多校区视频巡检记录

    2、供应商资质电子档案

    3、风险处置闭环报告

    实现从"人防"到"技防"的转型，为师生构筑数字化食安屏障。