校园食安供应链监管方案

    校外供应链引发的食安问题频发，校方除常规资质审查与定期督查外，亟需引入校园食安供应链监管方案，通过数字化手段筑牢食安防线：

    一、智能入库检测

    1、高精度快速筛查

    采用12通道智能检测仪，支持黄曲霉毒素、抗生素残留、瘦肉精等99%常见指标的同步检测，5分钟内出具结果。

    2、云端决策系统

    检测数据实时上传管理平台，触发自动处置指令（合格入库/问题退回），消除人为疏漏风险。

    二、数字化仓储管理

    1、智能收验货流程

    进销存系统生成采购计划→供应商接单配送→智能终端自动显示待收货物资。工作人员对已检食材拍照称重，数据即时比对供应商清单。

    2、临期预警机制

    系统自动标记近效期食材，预警提示优先使用，杜绝过期导致的食安隐患。

    三、全链路溯源体系

    1、智能留样管理

    配备生物识别智能留样柜，实现样本存取电子化追踪，所有操作记录云端存证。遇突发事件可精准调取关联样本复检。

    2、精准影响范围定位

    前端自助称重设备自动记录用餐数据，一旦发现问题菜品，系统秒级生成食用者名单，实现定向预警干预。

    3、AI行为监管

    智能监控设备自动识别未规范着装、擅离明火操作台等违规行为，实时抓拍告警。非作业时段启动环境监测模式，智能识别虫鼠活动等卫生风险。