校园智慧食安解决方案

    接连发生的“鼠头鸭脖”、后厨脏乱差曝光、学生集体食物中毒等事件，将餐饮行业长期存在的隐患—推到了聚光灯下：食材来源不清、操作流程混乱、监管手段乏力，这些问题时刻威胁着学校师生的健康安全。

    过去依赖人工巡查和透明橱窗的方式，已难以满足现代食堂对安全管理的严苛要求。如今，借助AI与物联网技术的深度融合，一场深刻的“后厨透明化革命”正在上演。创新的“明厨亮灶”解决方案，通过智能化的监管手段，正在将食品安全管理从“事后补救”转向“事前预防”和“事中管控”。

    轶伦校园智慧食安解决方案，是如何透过AI+物联网+互联网技术对校园食安进行透明化管理的？

    一、AI智能监控系统 - 校园智慧食安解决方案

    AI智能监控系统能够自动识别并抓拍多种常见且关键的违规行为。 克服了人工巡查频次低、易遗漏的缺点。无论是员工未规范着装（如未戴帽子、未戴口罩）、违规操作（如明火离人、玩手机），或是非工作人员闯入、虫鼠活动迹象，系统都能瞬间捕捉，并通过手机APP等方式即时向管理者发出分级预警，实现远程快速响应和干预。

    二、校园食材溯源追踪系统 - 校园智慧食安解决方案

    系统构建了贯穿食材采购、运输、储存到加工的全链条溯源体系。支持快速便捷的食材安全检测（如农残检测），结果直接上传云端，成为溯源信息链的一环。管理者通过后台系统，可轻松追溯每批次食材的“身份档案”，包括供应商及其资质、检测报告、负责人信息、流转记录等。

    系统自动对供应商历史表现（如履约情况、食材质量稳定性）进行追踪评估，辅助管理者筛选和淘汰高风险供应商，从源头把控安全。

    三、厨房物联监控系统 - 校园智慧食安解决方案

    部署在后厨关键区域的各类智能传感器（温湿度、燃气泄漏、设备状态等）组成监测网络。

    对冷藏冷冻设备的温度异常、燃气泄漏、火灾风险等“看不见”的隐患，进行毫秒级感知与预警，并能联动相关设备（如自动关闭燃气阀门）进行初步处置，防患于未“燃”。

    实时监测水、电、气等能源消耗情况，帮助管理者精准定位异常点（如管道泄漏、设备空耗），助力企业优化运营、降本增效。