食堂后厨智能监管方案

    轶伦食堂后厨智能监管方案是通过视频AI识别、物联网感知等技术，实现食堂后厨环境风险预警和公共治理，帮助管理员简化巡检流程，降低食品安全事故率。

    一、技术架构 - 食堂后厨智能监管方案

    1、人工视觉分析系统：通过安装高清摄像头和AI边缘计算服务器，即时捕捉非法操作行为。

    2、物联网传感网络：整合温湿度传感器、智能门磁、智能空开等设施，实时监控厨房环境参数和设备状态，数据异常立即打开报警。

    3、软件管理平台：支持视频流媒体分发、非法记录存储、多终端检查和公共展示。监管机构可以通过手机和个人电脑立即访问界面，公众可以通过食堂大厅屏幕或小程序查看厨房直播，产生社会治理机制。

    二、功能亮点 - 食堂后厨智能监管方案

    1、人员行为准则：支持检查厨师戴帽、戴口罩等合规性，识别火离岗、看手机、吸烟等异常。

    2、卫生环境监测：自动识别垃圾桶未盖等问题，联动清理提示。

    3、安全风险预警：通过烟雾火焰识别、陌生人闯入报警、设备离线监控等功能，防止火灾、盗窃等隐患。

    4、环境安全：可燃气体传感器和气体传感器实时监测，气体浓度超标，打开声光报警，推送信息。

    5、设备管理：智能插座支持监测功耗（监测冰箱、消毒柜等能耗）、自动断电（防雷、防高压、防负载、防漏电）、远程操作并接收异常提示。

    6、现场宣传：通过食堂大屏幕或小程序立即播放厨房界面，消费者可以进行反馈、建议甚至评分。

    7、数据公司：定期公布消毒记录、食品检测报告、违规处理结果等，提高公众信任度。